Lard et la Manière

Situé à deux pas de la place de Jaude, dans une rue dédiée à la restauration, notre bistrot a ouvert ses portes le 19 mai 2015, avec une réelle intention de vous faire partager la passion de notre métier qui nous anime chaque jour.

Ici, il n’est pas question de ne manger que du cochon, loin de là! La brigade se régalent à cuisiner d’excellents produits du marché avec simplicité et amour, créativité et audace.

La carte change au fil des saisons, et en parallèle, une formule du midi est revue chaque semaine, adaptée au budget et au timing de tous, en terrasse ou en intérieur.

Cuisine épicurienne

Côté vins, nous saurons vous guider et satisfaire votre palais averti ou non, grâce à une carte composée à la fois de vins ludiques et de valeurs sûres.

Thomas, le maître des lieux, et ses acolytes vous accueilleront les bras ouverts : une convivialité que vous n’oublierez certainement pas…

Côté déco, l’architecte Sarah Robalo, a su transformer notre bistrot en véritable cocon design et vintage! En somme, bienvenus à tous chez nous…chez vous..

La Carte

Lard et la manière c’est quoi ? Un bistrot de quartier pour les gourmands et les bons vivants. Ici on boit, on mange, et surtout on partage ! Tout ça dans une ambiance de copains, assurée par une bande de potes. Bienvenue !!

Le Menu Epicurien – 37 euros

Les Entrées

Les Rillettes maison Rillette artisanale du chef selon arrivage, pickels, salade verte et pain grillé	9€
La Buratta Buratta italienne des pouilles, pesto basilic, fraises françaises de saison, réduction balsamique et pistaches	10€
Le Ceviche de poisson Leche de tigre Lait de coco, gingembre, jus de citron vert et pickels du moment	10€
Le Gravlax de canard Canard du domaine de limagne, pesto noisette et poivre de timut	10€

Les Plats

Le Poulpe Poulpe confit puis frit, condiment (tomate, coriandre, echalote, mangue), piment, chips à l’encre de seiche	19€
La Truffade originale Pommes de terre, tome fraiche, saindoux, ail, salade verte et jambon de pays	19€
La Truffade aux girolles Pommes de terre, tome fraiche, saindoux, poêlée de girolles, ail, salade verte et jambon de pays	22€
Le Burger Voir ardoise selon l’humeur du chef	19€
Le Ris de Veau Sauce porto à la crème et girolles	28€ (supp menu +4€)
Le Cochon Travers de cochon de montagne cuit basse température, sauce barbecue maison au sirop d’érable	19€
La Pièce de Boeuf Onglet de boeuf irlandais grillé à la plancha env. 220g	24€
GARNITURES AU CHOIX :		Frites Maison cuites à la graisse de boeuf OU Ratatouille de légumes du soleil
SAUCES AU CHOIX :		Sauce au bleu d’auvergne OU Sauce aux girolles (+1€)
POUR LES GOURMANDS :		Le Magret, le Burger, le Cochon et le Boeuf en version XL (+4€)

Les Desserts

Le Fromage Assortiment de fromages de la region d’auvergne, salade et confiture du moment	10€ (supp menu +1€)
La Brioche Façon pain perdu, glace vanille de la ferme de la roussière (cantal), caramel au beurre salé de guérande	9€
Le Tiramisu Servi “à la louche”, mascarpone, pèches au sirop maison, verveine et oeufs pleins air	9€
La Tarte à la fraise Dans son bocal, biscuit petit lu, crémeux citron yuzu et fraises fraiches	9€
Le French coffee Double expresso, cognac fanny fougerat, crème fouétée et sirop de sucre de canne	11€ (supp menu +2€)